2022年老坛酸菜新鲜上市，品味酸爽回味无穷！

2022年老坛酸菜新鲜上市,品味酸爽回味无穷!

坛酸菜是以坛子底部用糯米磨成浆,放到坛子中,坛子要浸过酸菜,以保持坛子的湿润,而且浸泡的时间需要长,因为长了酸菜的酸味会释放到坛子中,泡酸菜的时间越久,酸菜的酸味就越浓郁,香味也越浓郁。下面就给人们分享一下,在家如何泡酸菜,品味老坛酸菜的做法。

原料:鲜泡菜坛一个、小米辣2个、大葱一根、老姜一块、大蒜4瓣、老姜一块、白糖2茶匙、食盐3茶匙、花椒1/2茶匙、干辣椒4个、干木耳1把、白糖1茶匙、白醋2茶匙、凉开水1汤匙、水适量

做法:

1、准备好食材,先用开水汆烫后捞出,把水倒掉。

2、再用冷开水、盐、花椒、干辣椒、姜块、大蒜、白醋、凉开水、白开水、白开水放在一起调匀。

3、把泡菜坛洗干净,放到干净无油的瓶子里,然后放好调料,最后再盖上盖子,把坛子密封起来,放在阴凉处。

4、隔天打开瓶子,泡菜就做好了。

5、泡菜坛里的酸味还没消,这时可以打开瓶子盖,倒入白醋,然后再密封起来。

6、每天晃动几次瓶子,20天后就可以吃了。

做法二:

主料:紫苏10个、青椒100g、红椒100g、花菜50g、大蒜2瓣

辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、小米辣适量、白醋适量

1、紫苏、青椒、红椒洗净去籽切丝,大蒜拍碎切末。

2、锅中加水烧开,放入紫苏、青椒丝、红椒丝、大蒜末。

3、煮开后放入青椒丝、红椒丝、盐。

4、加入白醋、鸡精、生抽、白糖。

5、大火煮开,转中小火熬煮5分钟,晾凉后放入玻璃瓶中。

6、瓶口封好后放在阴凉处保存即可。