学会炒鱿鱼丝的做法大全，让你轻松成为厨艺达人

学会炒鱿鱼丝的做法大全,让你轻松成为厨艺达人。

一、用料

主料:鱿鱼300g

辅料:红辣椒1个

调料:食用油适量,食盐适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,鸡精适量,淀粉适量,葱适量

二、做法

1.鱿鱼去内脏洗净,斜刀切成薄片。

2.把鱿鱼片用少许盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓匀,腌制20分钟。

3.蒜切末,红辣椒切丝。

4.把葱、姜、蒜、生抽、鸡精、淀粉、食用油调成碗汁待用。

5.炒锅内放入油烧热,倒入腌制好的鱿鱼翻炒。

6.把鱿鱼翻炒至均匀。

7.加入红辣椒丝继续翻炒。

8.加入腌制好的鱿鱼翻炒。

9.最后加入适量盐、鸡精、葱丝翻炒均匀即可。

三、注意事项

鱿鱼不要切的太薄,翻炒的时间要短,翻炒时要用铲子快速的翻动鱿鱼,让鱿鱼受热均匀,让鱿鱼的每一面都能均匀受热,这样翻炒出来的鱿鱼才更加的入味。

鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

三、做法二

材料

主料:鱿鱼(鲜)300克,

辅料:冬笋50克,

调料:大葱15克,姜15克,大蒜(白皮)5克,酱油10克,料酒10克,白砂糖10克,醋5克,味精1克,盐3克,植物油40克

做法

1.将鱿鱼去内脏,去头,掰成两半,再片成薄块;冬笋洗净,切成薄片;葱、姜、蒜均切成末。

2.锅置火上,放植物油烧热,放入葱末、姜末炝锅,放入冬笋片煸炒片刻,放入鱿鱼块、酱油、料酒、精盐、白糖、醋、味精,炒匀后放入水淀粉勾芡,待汤汁凝起后放入蒜末,翻炒均匀,出锅即成。

提示

本品选用新鲜的鱿鱼,以身干、肉质细嫩、味道鲜美、香味浓郁者为佳。