学会浙江醉鸡的正宗做法，轻松享受地道美味

学会浙江醉鸡的正宗做法,轻松享受地道美味。正宗醉鸡的做法有以下几点:

一、调制醉鸡料

材料:

鸡,花椒,干红辣椒,盐,鸡精,老抽,生抽,姜,蒜,葱,香油

做法:

1、将鸡洗干净,在锅中加水烧开,放入鸡,放盐,花椒,老抽,姜,蒜,葱,香油,烧开后撇去浮沫。小火焖一会,再转小火,焖至鸡熟透,取出,晾凉,即可装盘。

二、熏鸡

主料:童子鸡,青椒,生姜,盐,辣椒

1、鸡清洗干净后,斩成块,放入容器中,加入料酒、姜片、盐、生抽、辣椒粉,戴上一次性手套抓匀。腌制半小时,锅中加水,放入腌好的鸡,大火烧开,煮5分钟。

3、捞出鸡,晾凉后,用纸巾擦干水分。

4、炒锅中放油,油热后,放入生姜片,干辣椒段,小火煸炒出香味。

5、倒入鸡块,加入一勺煸炒出水分。

6、加入适量的盐,倒入辣椒,

7、加入适量的白糖,

8、加入适量的生抽,

9、大火收汁,翻炒均匀即可。

三、酸菜炒鸡块

主料:鸡块500g、酸菜300g

辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、醋适量

1、鸡块用清水冲洗干净,去掉血水。加入一勺两勺醋,一勺白糖,适量盐,适量老抽,适量生抽,适量葱姜蒜末。

3、加入适量的清水,大火煮开后转小火,煮5分钟左右。

4、酸菜洗干净切丝。

5、葱姜蒜切末。

6、锅烧热,放入适量的油,加入葱姜蒜末炒香。

7、放入酸菜丝,翻炒一分钟左右。

8、加入适量的清水,大火煮开,继续煮5分钟左右。

9、加入适量的盐,大火收汁。