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学会正确的芹菜焯水方法,让菜品更加美味,这是有一定的技巧的,很多人都有这样的尝试,芹菜焯水可以减少营养流失,也可以让菜品的颜色更加的鲜艳。
一、焯水的做法
1、将芹菜去根,洗净,切段。锅中倒油,大火烧沸后,倒入芹菜段,加适量盐,稍微焯一下即可。焯芹菜的水不用倒掉,留着后面用来炒菜。
4、锅中倒入焯过的芹菜段,再倒入适量的水,盖上锅盖,大火煮开后,转小火,继续煨煮。
5、煨煮10分钟后,芹菜就已经煮熟了。
6、出锅装盘,一碗清淡的芹菜,绿绿的,很有食欲。
二、椒盐烧芹菜
材料:芹菜、椒盐
做法:
1、把芹菜洗净切段,用适量盐、椒盐腌一下,沥干水分待用。炒锅烧热,倒入适量油,放入芹菜,快速翻炒。待芹菜炒熟,即可装盘。
三、椒盐焖茄子
材料:茄子、青椒、红椒、盐
1、茄子洗净切块,青椒、红椒洗净切块。锅中油热,放入茄子和青红椒翻炒。加入适量盐、糖、鸡精,再加适量水焖。
4、待茄子软烂,即可出锅装盘。
四、椒盐焖茄子
材料:茄子、盐、椒盐、酱油锅中倒油,放茄子和青红椒翻炒。待茄子炒熟,即可装盘。
五、椒盐土豆焖排骨
材料:土豆、排骨、椒盐
1、土豆去皮切块,排骨切块,用清水浸泡,备用。锅中放适量油,放入土豆块翻炒,加入适量水,盖上锅盖焖煮。土豆熟了,加入适量盐、椒盐调味,拌匀即可。
六、蒜香椒盐
材料:大蒜、小葱、生抽、料酒、糖、盐、椒盐
1、准备好所有食材,大蒜拍碎切段,小葱切末。排骨焯水,去除血沫。
