学会炒猪腰子的绝技，让你吃出好滋味

学会炒猪腰子的绝技,让你吃出好滋味。爆炒猪腰也是很好的选择,可以加入莴笋,或者土豆,可以让猪腰子更好的翻炒,不仅仅味道鲜美,而且营养价值高。

一、爆炒猪腰的做法

材料:猪腰、芹菜、青椒、红椒、大蒜、姜、小葱、花椒、干辣椒、料酒、盐

做法:

1、猪腰去掉薄膜,在斜刀,沿着腰的纹理切成两片,然后在腰片中间横着切开。

2、在切好的腰片中加入花椒、干辣椒、盐、料酒、鸡精,用手抓匀,腌制一会。

3、青红椒、大蒜、姜切片,小葱切段,小葱切成葱花。

4、烧锅开水,放入猪腰焯水。

5、捞出沥水,在开水中浸泡一下,沥干水。

6、烧锅开水,放入猪腰焯水,捞出沥水,在开水中浸泡一下。

7、炒锅倒油,油热后,放入蒜片、姜片、葱段、干辣椒炒香。

8、倒入猪腰,翻炒。

9、加入青红椒翻炒。

10、加入料酒、老抽、盐、鸡精,大火翻炒。

11、加入青红椒翻炒。

12、加入蒜苗段翻炒均匀即可。

小贴士:

1、猪腰很好吃,有很多人都喜欢吃,还有很多人喜欢做腰花。但是猪腰很硬,不容易入味,所以需要提前焯水。

2、猪腰的做法很简单,猪腰切片,放入料酒,老抽,盐,生抽,花椒粉,姜片,葱段,一起拌匀腌制10分钟左右。

3、芹菜的做法很简单,取芹菜叶和芹菜根洗净,芹菜茎切片,芹菜叶和芹菜根都切好。

4、炒锅上火烧热,倒入适量食用油,油热后放入葱段和姜丝,炒出香味。

5、倒入芹菜和芹菜的叶子,翻炒。

6、倒入盐,生抽,老抽,翻炒均匀。

7、倒入适量清水,大火烧开,小火炖15分钟左右。

8、再放入腌制好的猪腰,大火烧开,转小火炖20分钟左右。