学会清蒸鱼的家常做法,简单易学,大家不妨来学习一下,相信只要坚持下去,一定可以让你成为一个极致的人。
主料
【主料】: 【主料】: 【辅料】: 【调料】: 【调料】: 【制作方法】:
1. 将鱼洗净,剖开,在鱼背上斜切上斜刀,头颈朝上,放在盘子中。
2. 葱姜切丝,放入盘中。
3. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、陈醋、白糖、水淀粉,搅拌均匀,淋在鱼身上,鱼身均匀地涂抹上适量的油。
4. 上锅蒸,大火蒸10分钟左右,取出,撒上葱姜丝即可。
烹饪技巧
1、鱼的身上都是油的,所以做之前一定要将油淋在鱼身上,以免沾锅。
2、在做之前,先将鱼在沸水中烫一下,这样能使鱼皮上的油脂被彻底去除。
3、做鱼的时候,一定要将鱼蒸熟,不然鱼身上的油会将鱼蒸成紧缩的大块。
营养价值
鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
1、预防心血管疾病
鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,经常食用能增强身体抵抗力。
2、保护视力
鱼肉中富含维生素A,有助于合成视网膜视紫质,维持正常视力,预防眼睛干涩、疲劳。
3、美容护肤
鱼肉含有丰富的蛋白质,而且鱼肉中含有不饱和脂肪酸,能够降低胆固醇,维持心血管系统健康,增强免疫力。
4、养肝
鱼肉中的脂肪含量比较低,胆固醇含量少,有利于肝脏健康。