学会清蒸鱼干的做法和步骤，让你的鱼干更加美味！

学会清蒸鱼干的做法和步骤,让你的鱼干更加美味!

清蒸鱼干

材料

主料:鱼干400克,

辅料:青椒10克,

调料:姜5克,大葱5克,白砂糖5克,植物油25克,酱油3克,盐3克,味精1克

做法

1.将鱼干清洗干净,放盆内,加入姜片、葱段、精盐、料酒、醋,上笼蒸30分钟取出。

2.青椒去蒂,洗净,切成丝;

3.鱼干拣去杂物,放在盆内,加入鲜汤、葱丝、姜片、精盐、白糖、湿淀粉,调成汁待用;

4.炒锅上火,放入熟猪油,烧至六成热,放入鱼干炸熟,

5.炒锅上火,放油烧热,放入鱼干炸香,

6.炒锅上火,放入熟猪油,烧热,放入鱼干炸香,

7.炒锅上火,放入鱼干、姜丝、葱丝、汁,放入青椒丝,放入精盐、白糖、绍酒,用水淀粉勾芡,淋入麻油,出锅装盘即成。

二、凉拌鱼干

材料:

鱼干150克、黄瓜半根、葱半根、蒜3瓣、盐1茶匙、糖1/2茶匙、醋1/2茶匙、酱油1/2茶匙、辣椒油1茶匙、香油1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少许

做法:

1.将黄瓜洗净后,削去外皮,切成小条,放入盘中待用;

2.葱、蒜切末,生姜切片,辣椒切圈;

3.将切好的黄瓜条和葱段、蒜末、盐、糖、醋、辣椒油、香油、糖、胡椒粉、辣椒油、香油混合拌匀即可。