学会清蒸梭鱼的秘诀，让你做的清蒸梭鱼更加美味

学会清蒸梭鱼的秘诀,让你做的清蒸梭鱼更加美味。梭鱼是一种淡水鱼,梭鱼比较容易生长在水底的石头上,所以饲养的梭鱼的时候,要选择比较多的石头,这样的话才能够保证梭鱼的营养成分,这样蒸出来的梭鱼会更加的美味。

一、清蒸梭鱼的做法

主料:梭鱼1条(500克)

调料:盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、姜1块、小葱1棵、蒸鱼豉油1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、酱油2茶匙(10ml)、白糖1茶匙(5克)

1.梭鱼洗净后,从背部下刀,在背部切成2cm的段,用刀背将鱼拍松,片出多余的鱼骨。

2.姜切片,葱切段。

3.梭鱼段中加入盐、料酒、葱段、姜片、葱段、酱油和白糖拌匀腌制20分钟。

4.将梭鱼段放在大碗里,淋入蒸鱼豉油。

5.加入姜片、葱段,入蒸锅蒸8分钟。

6.将蒸好的梭鱼盘放在盘中,在梭鱼上撒上小葱段。

7.锅中水烧开后,将蒸鱼盘放入,大火蒸5分钟,关火后焖3分钟即可。

小贴士

1.梭鱼表面有很多粘液,要用刷子将粘液刷洗干净,这样才不会把粘液洗掉,用刷子将粘液刷洗干净。

2.蒸鱼的时候,鱼一定要蒸透,否则蒸出来的梭鱼很腥,而且不香。

3.梭鱼不容易蒸透,蒸之前一定要将梭鱼蒸熟。

梭鱼炖豆腐

材料

主料:梭鱼1条,豆腐1块

辅料:花生油适量,盐适量,大葱2段,姜2片,料酒1汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,鸡精1/2汤匙

做法

1.梭鱼去头,剔骨后将鱼骨剔净,切成段。

2.豆腐切成小块,葱姜切碎备用。

3.起油锅,放葱、姜爆香,然后放入梭鱼,煎到两面金黄色。