学会清炖黄花鱼的正确步骤，做出美味窍门揭秘

学会清炖黄花鱼的正确步骤,做出美味窍门揭秘

一、清炖黄花鱼

材料:黄花鱼1条,大蒜3瓣,葱1根,姜1块,大料3个,香叶2片,桂皮1块,干辣椒3个,花椒3个,老抽2勺,料酒2勺,盐1勺。

做法:将鱼清洗干净后,剁成块,把大蒜、葱、姜切片,干辣椒切段,葱切花,姜切片。锅里倒入适量油,放入姜片,蒜片,大料,桂皮,花椒,干辣椒,葱白,老抽,翻炒几下。倒入清水,淹没鱼。大火烧开后,转小火炖1个半小时左右。炖好后,放入适量盐调味,继续炖20分钟即可。

二、红烧黄花鱼

材料:黄花鱼,葱,蒜,糖,酱油,鸡精。鱼切块洗净后,把葱姜蒜,辣椒切好。把黄花鱼和葱姜蒜放入锅中,放入适量的水。大火烧开后,转小火炖20分钟。加入适量的盐和糖。加入适量的鸡精。

7、最后加入适量的生抽,撒上葱花即可。

三、酱爆黄花鱼

材料:黄花鱼,蒜,豆瓣酱,酱油,醋,白糖,水淀粉,食用油。将黄花鱼清洗干净后,将生抽,醋,白糖,水淀粉,搅拌均匀。将油烧热,倒入调好的料汁。放入黄花鱼,待锅中的油热时,放入蒜片炸制。加入适量的水淀粉勾芡。待汤汁浓稠,出锅即可。

四、黄鱼豆腐汤

材料:黄鱼,豆腐,胡萝卜,葱,胡椒粉,鸡精。将黄花鱼清洗干净后,放入盘子中,在鱼身上划几刀,然后再倒入胡椒粉,葱胡萝卜,豆腐。