学会清炖羊肉的独特技巧，让你的菜肴更加美味！

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清炖羊肉的做法

做法一

食材

羊肉1000克,葱、蒜、黄酒、香菜、香油适量。

步骤

1.将羊肉切块放入沸水中氽烫后捞出。

2.炒锅上火,加入油烧热,放入葱、蒜炒香,加入羊肉块煸炒,烹入黄酒,加入适量清水,炖至肉熟烂,加入味精,淋香油即可出锅。

做法二

羊肉500克

香菜、葱、蒜、黄酒、香菜、香油适量。

做法三

主料

羊肉(瘦)1000克

辅料

白菜500克

调料

大葱15克,姜15克,花椒5克,八角3克,盐3克,味精2克,酱油20克,料酒20克,胡椒粉2克,植物油50克,豌豆淀粉5克

1.羊肉去尽筋膜,洗净,切成小块,放碗内,加葱白、料酒、酱油、湿淀粉(10克)搅拌均匀,腌渍入味。

2.白菜切成大片,用盐腌渍片刻,挤干水分,切成小块,用沸水焯一下,沥干水分。

3.葱、蒜洗净,葱切成花,姜切片。

4.锅内加油烧热,放入葱姜炒香,再放入白菜炒至断生,加入羊肉、酱油、料酒、味精炒匀,加水适量,烧沸,加入白菜,用小火炖20分钟,用湿淀粉勾芡,淋香油,出锅装盘即成。