学会清炒长山药的家常做法，健康美味有诀窍

学会清炒长山药的家常做法,健康美味有诀窍,诀窍就是品尝一下你的手艺,做出了一道好菜肴。在这里提醒各位朋友,在做之前一定要先了解山药的一些技巧,这样你在炒菜的时候就会很容易,清炒长山药就做得很好。

一、清炒长山药的家常做法

食材:长山药500克,白糖15克,生抽15克,盐3克,食用油适量

步骤:

1.把长山药去皮,洗净,切成段;

2.把山药段放入水中,浸泡15分钟;

3.把泡好的山药沥干水分,沥干水分后,放入盘中备用;

4.锅内倒入食用油,等油热后,倒入长山药;

5.大火炒制,待山药炒至发黄后,倒入适量生抽;

6.加入白糖,继续炒制;

7.最后加入适量盐即可出锅。

二、清炒长山药的小技巧

1.山药不宜与蜂蜜同食。山药本身是偏补的食物,吃多了容易引起泄泻,蜂蜜本身也是润肠的,如果两者一起吃的话,就会导致腹泻。

2.山药皮不好剥。山药皮难剥,在去皮的时候,最好带上橡胶手套,或者带上手套,避免皮肤被山药的粘液和刺激所引起的过敏。

3.山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用。

4.山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值。

三、山药的营养价值

1.健脾益胃、助消化:

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2.滋肾益精:

山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3.益肺止咳:

山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。