学会正确的方法：蟹怎么杀怎么清洗

学会正确的方法:蟹怎么杀怎么清洗

螃蟹有很多种类,在挑选螃蟹的时候,一定要注意看好蟹的品种,那么螃蟹怎么选呢?如何选择好的螃蟹?

1、看颜色

挑选螃蟹的时候,首先要看它的外观,好的螃蟹,肉多且饱满,眼睛清晰,眼神清澈,鳃盖紧密,足有毛,腹部饱满。如果你买的螃蟹的脚爪上布满了淤泥,并且看上去很脏,那么你就说明螃蟹的体型不新鲜。

2、看腹部

仔细观察螃蟹的腹部,如果是鲜活的,它的腹部颜色会比较白,肚脐一般都是呈白色的,而且腹部里面有一条白线,这样的螃蟹它的腹部是比较新鲜的,蟹黄也比较足,肚子里的肉和蟹肉比较少,蟹膏比较多,是新鲜的。

3、闻味道

螃蟹的身上有没有一些死皮,生螃蟹身上有没有异味,一般闻起来有些腥味的螃蟹是好的,但是死螃蟹身上没有腥味,味道没有那么鲜美。如果有异味,则说明螃蟹变质,不能再吃了。

螃蟹怎么挑选?

1、看活力

购买螃蟹的时候,如果螃蟹挣扎的时间比较长,或者是因为受惊吓,蟹肚里有很多蟹黄,那么这种螃蟹就不新鲜,要么是蟹死了,要么是螃蟹已经死掉了,这样的螃蟹也不好吃了。

2、看活力

购买螃蟹的时候,如果螃蟹活的时间在一两天,活力比较足,那么螃蟹可以多挣扎一会儿,这样的螃蟹就会更加新鲜,蟹黄也会很好的保留下来。

3、看蟹壳

一般来讲,如果是母螃蟹的蟹壳是硬的,那么这种螃蟹就不新鲜了,吃了以后会导致肚子不舒服。

4、看蟹黄

购买螃蟹的时候,如果螃蟹的蟹黄比较大,那么这种螃蟹是比较新鲜的,蟹黄一般都是呈现出的金黄色,这种螃蟹是比较新鲜的。

5、看活力

挑选螃蟹的时候,如果螃蟹的活力比较足,那么这种螃蟹也是比较新鲜的,蟹黄是很好的。

螃蟹的饮食禁忌

螃蟹属于高蛋白食物,高胆固醇、高脂肪、高糖分的食物,所以螃蟹还是少吃为好。尤其是患有感冒、发烧、消化不良的人更不能吃。此外,脾胃虚寒、便溏腹泻、风寒感冒、胆囊炎、肝炎、糖尿病的人也最好别吃螃蟹。