学会正确的做法：怎样蒸粉蒸肉

学会正确的做法:怎样蒸粉蒸肉

粉蒸肉是一道用猪五花肉为主要材料,再加上淀粉、油、盐、酱油、姜、葱等调味品,做出来的一道菜品。粉蒸肉是一道着名的汉族小吃,因其口感糯滑,含有丰富的营养成分,含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质,所以深受广大朋友的喜爱。接下来就给大家介绍一下怎么蒸粉蒸肉。

首先需要准备好猪肉,需要购买新鲜的猪肉,最好是新鲜的猪肉,可以在市场上买到,还需要准备一些干净的水淀粉,淀粉的选择非常关键,尽量选择一些不添加任何其他调味品的,淀粉是可以用来制作粉蒸肉的,比如说土豆淀粉或者红薯淀粉等,最好选择一些黏稠度比较高的淀粉,这样会更容易蒸熟。

把葱清洗干净后切成葱末,把姜切成片,然后把切好的葱末和姜末放入到肉中,搅拌均匀,腌制五分钟,把猪肉切成大小均匀的肉片,还需要把猪肉中的血水去掉,然后放在蒸锅中,大火蒸熟,或者是把猪肉放在装有面粉的盆中,再放入适量的淀粉,搅拌均匀后,再进行搅拌,因为淀粉可以使肉蒸熟后更加均匀,口感也会更加嫩滑,但是在加入淀粉的时候,一定要注意淀粉的量不能过多,避免造成肉片的粘性,导致蒸熟后会出现块状的情况。

把猪肉中的水分去掉,然后再准备一个干净的容器,把腌制好的猪肉放入到容器中,加入适量的生抽,白糖,蚝油,老抽,搅拌均匀,再准备一些香菜,再把葱切成葱花,然后把香菜切成段,把姜切成片,再把切好的肉片放入到容器中,加入适量的淀粉,然后再加入适量的生抽,加入适量的食用盐,搅拌均匀后腌制五分钟,再把香菜段放入到容器中,最后再放入适量的淀粉搅拌均匀,然后把搅拌好的肉片放进去,用保鲜膜封住容器口,隔绝空气,隔绝空气,腌制5分钟,然后再打开锅盖,把猪肉切片,把所有的食材翻炒,放入葱姜,倒入蒸锅中,再加入适量的食用盐,盖上锅盖,隔水蒸制30分钟左右,肉片就蒸好了。