学会正确吃黑豆：健康饮食的第一步

学会正确吃黑豆:健康饮食的第一步是要保证摄取充足的营养,因为营养的多元化与否,直接关系到我们的健康。黑豆含有丰富的蛋白质、铁、锌、铜、维生素B2、维生素B6、烟酸、叶酸、泛酸、植物固醇、豆甾醇、卵磷脂、维生素E、维生素A、维生素K等。黑豆富含优质蛋白质、维生素B族、维生素C和E,含有较多的天然油脂,还含有不饱和脂肪酸,能使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外,减少动脉硬化的发生。黑豆中还含有黑豆色素,能够使头发变黑,经常食用黑豆,还能延缓衰老。

研究证明,黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也有一定效果。黑豆还能抑制血液中胆固醇的含量,促进血液将胆固醇转化为胆汁酸,从而降低血液中的胆固醇含量。