学会正宗的凉拌皮蛋豆腐制作方法

学会正宗的凉拌皮蛋豆腐制作方法以后,在吃起来味道特别的棒,口感非常的好,我们在做凉拌皮蛋豆腐的时候,可以把皮蛋清洗干净以后切成块,然后放入到盘子里面,把豆腐块放到水里面浸泡,泡好以后捞出来,然后沥干水分,再把皮蛋放在盘子里面,在这里,要把豆腐块的皮子撕掉。

做法一

主料:豆腐、皮蛋、辣椒

调料:酱油、盐、鸡精、白糖、香醋、香油、葱

做法

1.皮蛋清洗干净切块,辣椒清洗干净切块,葱清洗干净切成葱花

2.锅里放入油,油热后放入辣椒和葱花爆香,然后倒入酱油、醋、盐、白糖、香醋、鸡精、香油,大火烧开,撇去浮沫,转小火煮至收汁

3.晾凉后倒入豆腐块,搅拌均匀,撒葱花,晾凉后装盘,再淋上辣椒油

小贴士

1.皮蛋一定要先剥掉皮,否则会影响口感。

2.因为放了辣椒和葱花,所以不用再放酱油。