学会椒盐虾姑的制作方法，让你成为家庭美食大厨

学会椒盐虾姑的制作方法,让你成为家庭美食大厨!这道菜的制作很简单,首先需要准备的食材是鲜虾、椒盐、葱、姜、蒜、淀粉等,烹饪之前一定要处理干净,要保证虾姑的新鲜。

一、椒盐虾姑的做法

1、先把鲜虾用刀割开,取出虾线。把葱姜蒜切末。

3、把虾剁碎。

4、把虾肉放入碗中,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉,加入适量的水抓匀,让虾肉吸收调料,待其入味。

5、锅中倒入适量油,大火烧热,下入虾,炸至虾身变红,捞出。

6、然后将油倒出,留少许油,下入葱姜蒜爆香,放入椒盐,待炒出香味后,下入虾,大火炒。

7、倒入适量的水,盖上锅盖,焖煮,待汤汁收浓,即可出锅。

二、烹饪技巧

1、椒盐中加入椒盐会使虾肉有微微的甜味,不会太辣,并且能保持虾的鲜美。用椒盐时,一定要用椒盐,因为椒盐能让虾肉的鲜味更加浓郁。

三、小贴士

1、虾一定要去掉虾线,主要是去除虾线,不然会影响口感。葱姜蒜可以不放,也可以不放。

3、要用葱姜炝锅,味道更香。

四、营养价值

虾肉性味甘、温,入脾、胃经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

1、虾肉主治小儿赤白游肿,将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块,托痘疮,下乳汁。煮成汁,治风痰。捣成膏,敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒,制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃,能将人毒死。没有须或腹下通黑的,煮后变为白色的,都不能吃。虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。