学会最简单的红烧桂鱼做法

学会最简单的红烧桂鱼做法以后,这时候要注意在做红烧桂鱼的时候,先要把桂鱼的表面清理干净,然后在鱼的表面涂抹一些食盐,然后放到锅里面进行焯水,这样能够去除里面的杂质,在制作的时候也要了解一些注意事项,因为桂鱼是比较大的一个部位,所以在做红烧鱼的时候,如果时间比较紧,可以放到冰箱里面冷藏。

主料:桂鱼1条

辅料:葱1段、姜2片、蒜1瓣、香菜1棵

调料:八角1个、干辣椒1个、花椒20粒、料酒1汤匙、盐适量、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、酱油1汤匙、水淀粉1汤匙

步骤

1、桂鱼洗净,在鱼身上斜切3刀,这样更容易入味

2、锅中倒入油,烧热,放入桂鱼煎一下

3、将鱼煎至两面金黄

4、将葱姜蒜、香菜、花椒、八角、干辣椒放入锅中,倒入料酒,加入酱油,加水,加白糖

5、水开后,转小火炖,直到汤汁浓稠即可

6、关火后,将汤汁盛出,撒上葱花、香菜

二、红烧桂鱼

材料

桂鱼1条,蒜、葱、姜、盐、糖、生抽、醋、水淀粉、鸡精、植物油各适量

1、桂鱼去内脏洗净,用刀在鱼身上划几刀,这样能让鱼的味道更加入味。

2、锅内放油,待油热时,放入桂鱼,两面煎一下,让鱼肉煎得更加香

3、然后放入姜片、蒜片、葱段、料酒,待炒出香味后,放入醋、糖、生抽、盐、少许清水,煮沸后放入鸡精调味即可

三、红烧桂鱼

桂鱼,姜,蒜,料酒,酱油,盐,糖,老抽,鸡精,水淀粉,番茄酱

1.桂鱼收拾干净,在鱼身上划几刀,加入盐、酱油、少许水淀粉、少许盐,抓匀,腌制15分钟。

2.姜蒜切片,准备好番茄酱。

3.锅中加少许油,油热后,放入姜蒜片,煸香。

4.加入番茄酱,炒出红油。

5.倒入桂鱼,小火煸炒。

6.煸炒至表面略微焦黄。