学会摊煎饼的第一步：如何正确和面

学会摊煎饼的第一步:如何正确和面

1、面粉和水的比例是1:1,这个比例可以让煎饼口感更好,同时也可以让面糊在调的过程中比较均匀,不容易溢出。

2、面粉和水的比例,还可以根据个人的口味,不同的面粉,水的比例是不一样的,如果喜欢吃稀一点的,可以少加,喜欢吃稠一点的,可以多加。

3、和面的时候,可以加入适量的盐,因为食盐可以提鲜,使面糊的口感更好,更好吃。

4、调好的面糊不能一次性加入太多,面糊里可能会有小面糊,会影响后面的制作,还会让煎饼糊变得很稀,会影响后面的制作。

煎饼的做法

1、把一斤面粉加入三两勺酵母,搅拌均匀后倒入碗中,加温水搅拌成面絮状。

2、把面粉放在碗中,用筷子搅拌均匀,然后再倒入少量的盐,一边倒一边搅拌,直至成为一个絮状物,再揉成光滑的面团。

3、把揉好的面团盖上保鲜膜,静置,等待面团发酵。

4、等面团发的差不多了,在面板上撒上一些干面粉,把面团揉成长条状,然后切成等量的小剂子,把小剂子擀成面饼。

5、把平底锅烧热,在锅上刷一层油,把擀好的面饼放在锅中,用小火煎,可以烙出多个。

6、一面煎好后翻面,继续煎,直至两面都煎黄就可以出锅了。

做煎饼的做法步骤

1、准备好材料

2、锅中放入适量的油,烧热后倒入蛋液

3、用铲子,把鸡蛋液炒成蛋花

4、把剩下的鸡蛋液倒进平底锅里,把它煎熟,煎到两面金黄就可以了。

5、把切好的小葱和蒜苗放进去

6、用铲子把它们铲碎

7、加入适量的盐

8、把切碎的黄瓜和鸡蛋液一起搅拌

9、把锅里倒入适量的油,倒入韭菜鸡蛋饼

10、把它们煎熟就可以了。

椒盐饼

材料:面粉,鸡蛋,油,盐,鸡精,胡椒粉

做法:

1、面粉,鸡蛋,盐,鸡精,胡椒粉,鸡精混合,加入适量的温水搅拌成面糊,面糊要稀一点,大概是3毫米左右,醒20分钟左右。