学会扬州烫干丝的家常做法，轻松在家享受经典美味

学会扬州烫干丝的家常做法,轻松在家享受经典美味,本文为您介绍烹饪技巧,学会了可以很快成为一名合格的烹饪高手,烹饪出来的菜肴更加的好吃。

扬州炒干丝的做法

1.把干丝提前用水浸泡一小时,浸泡期间需要换水几次。

2.在清水中加入适量的料酒、生抽、淀粉、五香粉、盐和油。

3.用手抓匀腌制一会。

4.大火烧开,加入干丝,小火慢慢煸炒。

5.煸炒至干丝微微发白,就可以出锅了。

6.这个时候可以尝一下咸淡,如果不够咸就再加点盐和糖。

7.干丝煸炒的时候要用小火,干丝和油的比例一定要把握好,干丝煸炒过后会比较容易入味,而且还要用小火慢慢煸炒。

8.煸炒至干丝微微发黄,就可以出锅了。

9.煸炒好的干丝可以马上盛出,炒完以后直接用锅内的油煸炒。

10.把炒好的干丝装盘,这样不仅不会让干丝失去应有的味道,而且可以保持干丝的口感。

干丝的营养价值

1.碳水化合物:干丝含有丰富的碳水化合物,且以淀粉的形式存在,所以有增进食欲的作用。

2.蛋白质:干丝中的蛋白质含量比韭花和韭黄高1~2倍,且富含必需氨基酸,必需氨基酸种类齐全、含量充足。

3.脂肪:干丝中脂肪含量较韭花低,但其中含有较多的不饱和脂肪酸,有利于人体脂肪的代谢。

4.矿物质:干丝中含有较多的钾、钙、镁、铁、锌等矿物质,其中含铁量较高,每100克中含钙191毫克,镁30毫克,锌191毫克,锰50.4毫克。干丝还含有丰富的磷、铁、铜、锌等矿物质,尤其是在秋冬季食用,有利于补钙、防治缺铁性贫血。

5.维生素:干丝中含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素K,以及维生素A、维生素D、维生素K等多种维生素。