学会扬州烫干丝的制作技巧

1.把大葱和姜切成丝,豆瓣酱切碎,干丝泡水,这样炒出来更好吃。

2.把干丝泡在水里,用清水把它洗干净。

3.在炒锅里倒入花生油,油热以后,放干丝和葱姜蒜爆香。

4.再把泡好的干丝和豆瓣酱一起倒进锅里,放两勺豆瓣酱

5.倒入水淀粉,适量的盐,酱油,适量的白糖。

6.翻炒均匀就可以出锅了。

6.放点味精调味就可以了。

小贴士

干丝泡水时间要久一点,这样才能把水分给炒出来,让干丝变得很脆。

主料:

大葱150克、生姜150克、花生油50克、豆瓣酱100克

辅料:

盐1茶匙、糖1茶匙、味精1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、水淀粉10克

步骤

1.准备好所有的食材,大葱和生姜切成丝,豆瓣酱切碎,干丝泡在水里。

2.把花生油倒入锅里,油热以后放入干丝和葱姜蒜爆香。

3.再把泡好的干丝和豆瓣酱一起倒进锅里,放两勺白糖,

4.再把干丝和豆瓣酱一起倒进锅里,放两勺盐,

5.再把泡好的辣椒油倒进锅里,放两勺白糖,

6.再把花生油倒进去,放入花椒,

7.再把干丝和辣椒油一起倒进去,

8.再把干丝和辣椒油一起倒进去,

9.再把锅给洗干净,放入花生油,油热以后放入干丝,用筷子把干丝和辣椒油搅炒均匀。

10.再把花椒,辣椒油一起倒进去,

11.再把炒好的干丝和辣椒油一起倒进去,翻炒均匀就可以了。