学会扒牛舌的做法，轻松在家尽享美味

学会扒牛舌的做法,轻松在家尽享美味,需要的食材、调料、制作过程的细节都很简单,只要我们用心去尝试,一定可以做出美味可口的扒牛舌。

一、用料

主料:牛舌250克

辅料:香菜100克

调料:酱油15克,盐3克,味精1克,姜5克,香油10克,八角2克,白砂糖2克,大葱5克,胡椒粉1克

二、扒牛舌的做法

1.将牛肉洗净,剔去筋膜,在牛肉中切成“三横条”,再切成约4厘米见方的小块,放入盆中。

2.在沸水中煮透,取出沥干水分。

3.放入锅内,加入姜块、葱、精盐、酱油、香油,烧开后,用小火炖熟即可。

三、扒牛舌的做法

1.将牛舌在开水中煮一下,取出用凉水冲洗,然后再浸泡半小时。

2.用刀把牛舌切成4厘米长、2厘米宽的片,放碗中,加酱油、白糖、葱、姜、盐、香油拌匀,放入盘内。

3.将香菜洗净切成5厘米长、2厘米宽的段,放入碗中。

4.将炒锅置旺火上烧热,放入油,烧至五成热时,放入牛舌,用勺子翻炒几下,放入酱油、白糖、葱段、姜块、香菜段,待烧沸后淋入香油,出锅装盘即可。

四、红烧牛舌的做法

1.牛舌的焯水工作要快,焯水时间不宜过长。

2.牛舌需要快速的去血水,不要煮太久。

3.锅内烧油,加入葱姜煸香,加八角炒香,加入料酒,加入焯过水的牛舌,翻炒均匀,加老抽,糖,生抽,盐,炒匀,加水没过牛舌。

4.大火烧开,转中小火,炖40分钟。

5.汤汁收的差不多了,加入红辣椒,鸡精,出锅装盘即可。

五、红烧牛舌的做法

1.牛舌处理干净,切成2厘米见方的小块,冷水入锅,加料酒焯水。

2.水开后,焯水后的牛舌捞出沥干。

3.锅内倒油,放入冰糖炒糖色。