学会手擀面的汤汁制作技巧，让家人都爱上这道美味佳肴

学会手擀面的汤汁制作技巧,让家人都爱上这道美味佳肴。这道美味佳肴,不仅好吃,而且营养价值高,对于身体健康是很有好处的,那么,学会这道美味佳肴的做法有哪些呢?

做法一

食材:面粉、葱、木耳、鸡蛋、油、盐、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香菜。

步骤:

1、面粉、葱、木耳、鸡蛋、盐、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精。

2、先和成面团,然后醒面。

3、把醒好的面团揉光滑,搓成长条,切成大小均匀的面剂子,取一个面剂用手按扁。

4、然后用擀面杖把面剂擀薄,用擀面杖在中间稍稍捏一下。

5、把擀好的面擀薄,用刀切成大小均匀的面剂子。

6、把面剂放在右手掌心里,把面剂擀平,再把面皮切开,然后把面皮横着切两刀,然后沿着切好的面片切成几个三角形的面片。

7、取一个鸡蛋,打散,锅中放油,然后放入鸡蛋炒熟,盛出备用。

8、锅里放油,把鸡蛋炒碎,盛出备用。

9、锅里放油,油热后,放入花椒粉,炒出香味,然后放入葱花,爆香。

10、然后放入面皮,炒几下,放入盐,生抽,蚝油,鸡精,翻炒均匀。

11、然后放入鸡蛋,继续翻炒,炒匀即可出锅。

三、面粉鸡蛋饼

面粉鸡蛋饼

面粉适量、水适量、酵母粉3克、鸡蛋1个、盐适量、小葱适量、食用油适量、白糖适量。

1、把面粉放盆里,加入温水,酵母粉和鸡蛋,加入适量的温水,加入适量的白糖,搅拌均匀,调成面团,室温发酵。

2、把面团分成若干小面团,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛20分钟。

3、把鸡蛋打散,搅散,加入盐,少许的食用油,搅拌均匀。

4、将面团擀成面皮,包入适量的鸡蛋,用手掌压扁,包入适量的食用油,将面皮包裹住,擀成饼。