学会怎样干煸大头菜，让家人都爱上这道菜

学会怎样干煸大头菜,让家人都爱上这道菜,当然是需要讲究一定的方法和技巧的,这样做出来的菜才会更加的好吃。

一、制作方法

1.将大头菜切成片状,用少许盐抓一下,放10分钟后用水洗净。

2.将面粉、糖、盐、鸡精、酱油和料酒拌匀,然后再放入油锅里炒。

3.放入蒜苗、胡萝卜、青椒,加适量清水,大火煮开后,转小火煮至熟烂。

4.将腌好的大头菜片倒入,翻炒几下即可出锅。

二、营养价值

1、大头菜中含有大量的维生素C和维生素A,是白菜的几倍,维生素C含量是苹果的四倍,是梨的两倍,胡萝卜的两倍,所以大头菜的营养价值非常高,常吃大头菜还有美容护肤、保护眼睛的功效。大头菜中含有大量的膳食纤维,可以起到很好的通便排毒的作用,可以很好的消除便秘的症状,对于防治痔疮和肠癌也有很好的作用。

3、大头菜中含有很多的胡萝卜素,可以起到很好的抗老化的功效,经常吃大头菜,对于预防贫血也有很好的作用,能够增强身体的免疫力,同时大头菜还有解毒的功效,可以增强肝脏的解毒功能,同时大头菜中含有很多的维生素C,可以起到抗氧化的功效,起到很好的美白皮肤的功效,对于抑制黑色素的生成也有很好的作用。

三、菜谱简介

1.大头菜炒肉

材料:大头菜,肉,生抽,料酒,姜,蒜,干辣椒,葱花,白糖。

做法:

1、大头菜去掉老叶,斜切成片。锅中烧热油,下入姜蒜煸香。

3、下入肉片煸炒至变色。

4、下入干辣椒煸炒出香味。

5、下入大头菜,加盐、料酒、白糖翻炒均匀。

6、淋入水淀粉,翻炒均匀即可。

2.凉拌大头菜

材料:大头菜,红辣椒,青椒,蒜,酱油,醋,香油,糖,味精。

1、大头菜洗净切丝,红辣椒切丝,青椒切丝。将大头菜丝和红辣椒丝放一起,加入酱油,醋,味精,少许糖,香油拌匀。