学会怎么炖鸽子肉，轻松享受美味佳肴

学会怎么炖鸽子肉,轻松享受美味佳肴。鸽子肉的味道非常好,是很受大家欢迎的食物,因为鸽子肉含有丰富的蛋白质,营养价值很高,有非常好的滋补功效。鸽子肉也可以炖,营养价值高,做法也很简单。

一、鸽子炖什么好吃

1、香菇炖鸽子

食材:鸽子一只,香菇一把,红枣几颗,生姜、葱、大料、酱油、香菜。

做法:

(1)鸽肉斩块,洗净,放沸水中氽烫,捞起备用。

(2)将香菇洗净,去蒂,切片,葱切段,姜切片,葱切段,姜切片,红枣泡发备用。

(3)锅中放油烧热,放入葱段、姜片、大料、酱油、香菇片,爆香,加入鸽子肉,翻炒片刻,加入适量清水,大火煮沸,撇去浮沫,放入味精调味,放入红枣,转小火炖至熟烂,撒上葱段即可。

2、三黄鸡

食材:黄母鸡1只,黄精、白术、山药、姜、葱、白糖、清汤。

(1)将母鸡宰杀洗净,放入沸水中焯水,捞出洗净血沫。

(2)将黄母鸡、白术、山药、姜、葱放入炖盅内,加入清汤,放入白糖、胡椒粉,上笼蒸2小时取出,去掉葱姜,调好口味即可。

(3)将蒸好的黄母鸡去掉毛,放在盘内,将原汁浇在鸡身上即成。

3、白鸽炖汤

食材:白鸽1只,枸杞子各适量。

(1)将白鸽宰杀,洗净,放入沸水中焯水,捞出洗净血沫。

(2)将枸杞子放入炖盅内,加入清汤,放入白糖,上笼蒸2小时取出,去掉葱姜,调好口味即可。

4、白鸽焯水时要注意,焯水时间不宜过长,否则鸽肉中的血水会流失掉。