学会年糕汤的烹饪技巧：如何煮出美味的年糕汤？

学会年糕汤的烹饪技巧:如何煮出美味的年糕汤?

1、提前准备食材:大白菜、年糕、豆角、大葱、小米椒、蒜头、盐、米酒、生抽酱油、老冰糖、鸡精、食用油。

2、把大白菜洗干净,切成片,豆角掰成段,蒜头削皮,小米椒切碎。

3、锅中烧开水,添加一点盐和油,下入豆角绰水,捞起来。

4、将锅烧热,添加适量的油,放进葱蒜,小米椒和蒜头进行爆香,添加小半碗水,烧开后放进大白菜,大白菜煸炒一下,将大白菜炒软,随后添加适量的米酒,生抽酱油,老冰糖,煸炒匀称。

5、添加准备好的大白菜,煸炒匀称,再添加适量的水,添加老冰糖,大火烧开,小火慢炖。

6、等锅中的水烧开,添加适当的盐,鸡精,在放进豆角,蒜头,再加适当的米酒,再次烧煮,直到豆角软烂就可以。

7、待豆角炖熟后,添加小半碗的油,再加少量的盐,再次烧煮一会儿,添加适量的味精,在烧煮一会,添加小半碗的油,搅拌均匀,撒上小半碗的蒜末就可以。

蒜头炒白菜的做法

蒜头炒白菜是我们常常吃的一种小菜,但是在做的情况下需要留意一些问题,由于白菜在生长发育全过程中非常容易受到损坏,再加蒜头,因此在烧白菜的情况下,我们要留意下列几个方面:

1、最先要将白菜清洗,在开水中煮2分钟,那样白菜便会变松,再用冷水洗一下就可以了。

2、再把白菜切割成片状,再放进沸水中烫一下,捞起来预留。

3、锅中添加适量的油,烧开,加小量的葱、蒜,以后放进小量的米酒,以后再放进小半碗的油,油热以后放进葱段,再放进白菜,再次煸炒。

4、大概煸炒一会以后,再添加适量的盐,再次随后再放进味精,最终就可以起锅了。