学会川味腊鱼的独特制作方法，让你爱上这道美味佳肴

学会川味腊鱼的独特制作方法,让你爱上这道美味佳肴。川味腊鱼是一道很普通的菜肴,但是却可以满足所有人的口味,让你吃上一个好的味道。

主料:腊鱼

辅料:油、盐、花椒、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、白糖、胡椒粉、生粉、蚝油、香醋

做法步骤:

1、鱼洗干净,剁成一指宽的段,用盐、花椒、葱、姜、料酒腌制十分钟左右。

2、腊鱼切成小块,锅里放油烧热,下腊鱼块煎。

3、煎至两面金黄盛出备用。

4、锅里留底油,爆香姜丝,下腊鱼块煎至两面金黄。

5、加入开水,放一点点料酒,煮开。

6、放入生抽,鸡精,白糖,胡椒粉,盖上盖子煮两分钟。

7、再倒入适量的热水,盖上盖子焖十分钟。

8、将煎好的腊鱼,倒入炒锅,生抽,老抽,蚝油,鸡精,盐,白糖,葱段。

9、盖上盖子,大火烧开转小火炖十分钟即可。

10、出锅装盘,撒葱花。

豉汁蒸鱼的做法

材料:青鱼一条,盐适量,生抽适量,鸡精适量,姜适量,料酒适量,植物油适量,水淀粉适量,葱适量,蒜适量

1、将青鱼洗干净,剖成两半,把生姜,大蒜切成片,葱切成段,

2、把鱼的身上划几刀,使鱼皮都能够均匀地贴在鱼身上,在划开的时候不要用刀在鱼身上划,不然会影响口感。

3、在鱼身上抹上适量的盐,均匀的抹上盐和料酒,腌制一会,让鱼肉充分入味。

4、在鱼身上抹上适量的生抽,均匀的抹上生抽,均匀的抹上生抽,均匀的抹上,腌制一会,让鱼肉充分入味。

5、在鱼身上抹上适量的生抽,均匀的抹上,腌制一会。

6、在鱼身上抹上适量的姜,大葱,葱,香菜蒜香菜和腌制一会儿。