学会小炒嫩牛肉的制作技巧，让味蕾沉醉在美味之中

学会小炒嫩牛肉的制作技巧,让味蕾沉醉在美味之中。食材的选择非常重要,尤其是牛肉,必须新鲜的肉质,这样的肉质吃起来口感才会好。制作嫩牛肉,也要掌握技巧,这样才会让味蕾爽滑,吃起来口感才会好。

牛肉,指的是牛身上的肉,牛肉中的肉有很多部位,有很多品种,比如说牛里脊,牛外脊,牛柳,牛柳等等,这些部位含有丰富的蛋白质,同时脂肪含量低,所以口感也很好,做法也很简单,那么小炒牛肉的做法有哪些呢?

一、原料:牛里脊肉250克、青红辣椒、小葱、洋葱、番茄酱、盐、五香粉、鸡精、生粉、淀粉、生姜、大蒜、食用油。

二、步骤:

1、先把牛里脊肉切成丝,放入碗中,加入适量的盐、五香粉、生姜、大蒜,腌制15分钟。青红辣椒切成菱形片,洋葱切成丝。锅中放入食用油,烧热,放入腌制好的牛肉,炒至牛肉变色,捞出。

4、锅中留底油,放入洋葱丝、姜丝、蒜片炒香。

5、放入番茄酱、盐、五香粉,炒匀。

6、放入牛肉,炒至牛肉入味。

7、加入青红辣椒片、大蒜,翻炒均匀即可。

小贴士:

1、牛肉炒的时候,一定要用小火,不要把牛肉炒烂了。炒的时候不要炒的时间过长,不然牛肉吃起来会硬硬的。牛肉在锅里炒的时候,不要翻炒太久,否则牛肉会变得很老。

三、牛肉生抽炒洋葱

原料:

牛肉,洋葱,盐,生抽,料酒,生粉,糖,生抽,蚝油,香油

做法:

1、牛肉切成片,用生粉、糖、蚝油、香油抓匀。洋葱切成片,葱切成段,姜切片。锅中倒入适量油,放入牛肉煸炒至熟。

4、倒入洋葱,翻炒均匀。