学会家常火爆腰花的制作方法,轻松在家享受美味!
做法一
1、原料:猪腰1只,猪后腿肉400克,冬菇20克,熟猪油100克,葱50克,姜15克,蒜15克,精盐10克,料酒15克,酱油25克,胡椒粉3克,鸡精10克,味精10克,干辣椒5克,香菜10克。腰花的做法:
(1)猪腰剖开,去筋膜,洗净,切成片状,葱姜、胡椒粉、鸡精腌20分钟;
(2)锅内放猪油烧至七成热,放入腰花,用筷子划散,加少许盐和酱油,用大火炒熟;
(3)再加孜然、辣椒粉、香菜、葱丝炒熟;
(4)再把腌好的腰花倒入锅中,用旺火速炒,待腰花断生后即可装盘。
做法二
1、猪腰剖开,去筋膜,洗净,切成片状,葱姜、胡椒粉、鸡精腌20分钟;将熟猪油烧至七成热,放入腰花,用筷子划散,加少许盐和酱油,用旺火速炒,待腰花断生后即可装盘;
3、再加孜然、辣椒粉、香菜、葱丝炒熟。
做法三
原料:猪腰、尖椒、姜、蒜、干红辣椒、花椒、料酒、生抽、糖、醋、淀粉、植物油。
做法:
1、将腰花切成大片,生抽、淀粉抓匀,腌制10分钟;将尖椒、姜切成片;
3、锅中放适量油,油热后放入花椒、姜、蒜、干红辣椒,爆香;
4、放入腰花翻炒,放少许料酒;
5、加少许少许糖、味精,翻炒均匀即可。
做法四
原料:猪腰、小生姜、酱油、淀粉、植物油、料酒、白糖。