学会家常宫爆鸡丁的做法，让你的家人都惊艳

学会家常宫爆鸡丁的做法,让你的家人都惊艳。宫爆鸡丁是川菜、湖北菜、贵州菜等,口味相当不错,非常适合在家里学习。

一、宫爆鸡丁的做法

主料:鸡脯肉300克

辅料:香菇(鲜)100克,油菜(鲜)50克

调料:猪油(炼制)30克,酱油5克,料酒5克,大葱10克,姜10克,味精1克,白砂糖2克,豌豆淀粉5克,花生油30克,盐4克,胡椒粉1克

1.将鸡肉洗净,切成小块,放入碗内,加入淀粉、酱油、精盐、味精、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖、水少许搅拌均匀,腌渍约20分钟;

2.炒锅上火,放入花生油,烧至五成热,将腌渍好的鸡肉下锅炸,炸至呈金黄色时捞出沥油;

3.油菜心洗净,择去老叶,用开水氽烫一下,控净水;

4.锅上火,放入花生油烧热,放入葱姜末炝锅,加入鸡丁煸炒几下,烹入料酒,加高汤、味精、盐、糖、酱油、油菜心、香菇,烧开后用水淀粉勾芡,出锅装盘,再将鸡肉块倒入锅内,撒上胡椒粉即可。

营养功效

鸡肉是人体补充蛋白质的重要来源,此外鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、锌、铜、锰、硒等营养成分。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡肉的食用禁忌

鸡肉的食用禁忌

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

4、鸡肉与李子相克:食则拉痢。解救:吃鸡尿白。

5、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食,鸡汤。

6、鸡肉与李子相克:食则拉痢。解救:吃鸡尿白。