学会家常做法！京酱肉丝如何做

学会家常做法!京酱肉丝如何做?

一、京酱肉丝

主料:猪肉

辅料:大葱

调料:生粉、生姜、花椒、大料、桂皮、黄酱

做法:

1.猪肉切丝,加入黄酱、生姜、花椒、大料、桂皮、黄酱、生粉、生抽、少许水搅拌均匀腌制10分钟;

2.葱切成葱花;

3.将肉片用生粉、生抽、油搅拌均匀,腌制10分钟;

4.炒锅倒油,放入花椒、大料炸出香味,捞出花椒、大料;

5.将肉片放入,炒至变色,盛出待用;

6.将炒锅倒油,放入葱花爆香,放入肉片,翻炒均匀,加入少许酱油翻炒均匀即可。

二、椒盐藕片

主料:藕

辅料:蒜头、辣椒酱、耗油、白香油、香菜

1.准备好原料,藕洗净去皮,切成薄片,如果太薄,容易炒熟。

2.锅内倒少许油,下入葱姜蒜爆出香味。

3.放入藕片,翻炒均匀。

4.加少许水,大火煮开,待水煮干后加入适量的酱油,再煮两分钟,让藕片吸收酱料的香味。

5.放入少许盐,翻炒均匀。

6.出锅前撒入香菜,装盘即可。

三、酸甜可口的糖醋藕片

主料:藕片400克

辅料:番茄酱100克、白糖20克、醋10克、盐2克、姜1块、蒜1瓣、香菜10克

1.准备藕片500克。

2.藕片切成小段,放入水中浸泡,防止氧化变黑。

3.番茄酱、白醋、姜、蒜切成片,蒜切末。

4.锅内倒少许油,油热后下入葱姜蒜煸香。

5.放入藕片翻炒。

6.待藕片稍变色后,放入番茄酱。

7.加适量水,大火烧开。

8.加适量醋。

9.最后放入香菜段即可。