学会如何红烧鳝鱼段，做出美味佳肴

学会如何红烧鳝鱼段,做出美味佳肴,对我们的生活是非常有帮助的,它不仅可以促进我们的消化系统,还能促进人体对营养的吸收,促进我们的身体健康,尤其是对一些女性朋友来说,常吃鳝鱼对健康是非常有好处的。

一、红烧鳝鱼段的做法

1.准备好原料

2.姜切丝,大蒜拍扁

3.鳝鱼清洗干净

4.切段

5.锅内倒油,烧热后放入姜片,大蒜爆香

6.倒入鳝鱼,加适量料酒,盐,生抽,老抽,翻炒至熟

7.加适量的清水,

8.大火烧开,转小火炖至八成熟,

9.汤汁收干,加入适量的鸡精,起锅装盘。

二、鳝鱼的营养价值

鳝鱼肉质细嫩,营养丰富,每100克鳝鱼肉含蛋白质22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物32.6克,钙19毫克,磷129毫克,铁3毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸0.4毫克。鳝鱼不仅肉质细嫩,而且营养丰富,鳝鱼肉中含有一种多肽类的物质,这种多肽类物质是人体的“抗疲劳素”,能帮助人体抗疲劳,增加活力。鳝鱼肉中还含有一种对人体生长发育有重要作用的物质,它能促进人体内胰岛素分泌,可降低血糖,并能促进人体内的组织细胞再生。此外,鳝鱼肉中还含有大量的蛋白质,人们食用以后能迅速把它含有的蛋白质分解成氨基酸,能促进人体内蛋白质的合成,也能提高人体免疫力,能增强身体素质。

三、鳝鱼的食用禁忌

1、鳝鱼性温,容易上火者不宜食用。

2、由于鳝鱼中含有大量的蛋白质,而这些蛋白质会分解人体内的一些氨基酸,这些氨基酸会在人体内生成氨,而氨会使人体内的血氨含量增加,导致人体出现氨中毒,而且氨会刺激人体内的血管扩张,会引起人体血压升高,严重时还会引起人们出现死亡。

3、鳝鱼不能和红薯一起吃,红薯中含有一种氧化酶,而鳝鱼中含有一种氧化酶,如果和红薯一起吃,会加速人体内氧化酶的生成,而这种酶对人体中的某些元素有分解的作用,就会让人们出现恶心、呕吐等不良症状。