学会如何红烧肉怎么做详细步骤，让你的家人大呼过瘾！

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1、先把猪肉切成大小适宜的块,放在水中浸泡10分钟。用锅烧热,放入少许油,放入葱段和姜片,煸出香味。放入五花肉块,加入酱油和糖,翻炒上色。加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开。改小火炖40分钟。

6、加入生抽,加入白糖,盐,继续炖煮至收汁即可。

7、因为炖的时间比较长,所以最好要小火慢炖。

8、起锅前五分钟加入胡萝卜,最后撒上小葱段。

小贴士:

1、因为肉块炖得比较熟,所以炖的时候可以稍微煮一会儿,汤汁才会更浓。肉块炖的时间要久一点,这样肉吃起来比较嫩。加入白糖和酱油要注意酱油的量,多了不容易上色。肉块炖的时间要长一点,这样肉吃起来比较嫩。炖肉的时候可以加适量的醋,这样能让肉的蛋白质更好的锁住水分,可以让肉更加入味。

六、鱼香肉丝

食材:猪里脊肉150克、胡萝卜半根、木耳适量、鸡蛋2个、葱适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、植物油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量。

1、准备好所需食材。里脊肉切丝,加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。胡萝卜切丝,木耳泡发,姜切片,葱切段。鸡蛋打散,淀粉加入少许水调成糊。起油锅,煸炒肉丝,待肉丝变色后盛出备用。

6、另起油锅,煸炒胡萝卜丝。

7、煸炒肉丝至发白,下木耳丝、葱段、姜。

8、加入胡萝卜丝、木耳丝,翻炒均匀。

9、加入调好的糊,翻炒均匀。

10、加入适量的盐、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、鸡蛋要用蛋清打散,加点儿水,这样炒的时候就不容易散碎了。加入蛋清能让炒出来的肉嫩滑,口感好。