学会如何用鲈鱼烹饪红烧美味佳肴

学会如何用鲈鱼烹饪红烧美味佳肴,可以让我们的餐桌上再多一道美食的美味,因此在日常生活中的学会鲈鱼烹饪红烧美味佳肴是非常有必要的。那么学会如何用鲈鱼烹饪红烧美味佳肴之后我们的餐桌上就会更有滋味了,下面我们来详细的看一下吧。

一、红烧鲈鱼的做法

食材:鲈鱼一条、大葱一根、姜片两片、料酒一勺、盐一勺、生抽两勺、白糖一勺、白胡椒粉一勺、香叶两片、八角一颗、桂皮一小块、草果一粒、干辣椒四个、花椒一小把、香叶一小块、香菜两根、香葱一把。

做法:

1.鲈鱼处理干净后切成段,然后用刀背拍松,然后放入料酒、盐、生抽、白糖、白胡椒粉、香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、香葱、姜片,腌制半小时。

2.大葱去皮切段,姜切片,大葱、香菜切段。

3.腌制好的鲈鱼放在案板上,用刀在鱼背上拍几刀,这样更加入味。

4.取一只碗,放入生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒,然后再倒入半碗清水,用筷子搅拌均匀。

5.腌好的鱼块上锅蒸15分钟左右。

6.蒸好的鲈鱼取出,放入碗中,撒上香菜、葱花,淋上一层蒸鱼豉油,蒸鱼豉油可以适量多一些。

7.锅内放入油,烧热后浇在鱼块上,撒少许香菜即可。

家常蒸鲈鱼

食材:鲈鱼1条、姜适量、盐适量、葱适量、香葱适量、胡椒粉适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、蒸鱼豉油适量。

1.将鲈鱼洗净,将其双面斜划几刀,撒少许盐,淋少许料酒,待锅内水沸后将鱼放入,大火蒸15分钟左右,关火后虚蒸3分钟后再出锅。

2.将葱姜蒜洗净,切成碎末待用。

3.将香葱洗净切成葱花,待用。

4.将鸡蛋磕开碗内,将蛋清与蛋黄分离。

5.将葱姜蒜放入碗内,加入适量的盐,胡椒粉,料酒,白糖,醋,蒸鱼豉油,搅拌均匀备用。