学会如何用腊肉做出美味佳肴

学会如何用腊肉做出美味佳肴?这是许多人在学会制作腊肉的第一步,因为腊肉的做法非常简单,并且味道非常的不错,因此非常适合许多人的口味,学会这种制作方法是非常重要的。下面就来看看学会如何用腊肉做出美味佳肴呢?希望大家能够了解一下吧。

腊肉,又称熏肉、熏肉,是用熏制的肉制品,是中国的特产,中国八大菜系之一,是深受我国人民喜爱的一种肉制品。腊肉是我国的特产,性温,味甘咸,有“肥肉不腻,瘦肉不柴”之说,是秋冬季节的时令美食。腊肉是用肉做原料的肉制品,经腌制、风干、烟熏等加工而成,为秋冬季最常见的一种菜式。

腊肉为用猪肉做原料的肉制品,性温,味甘咸,有“肥肉不腻,瘦肉不柴”之说,是秋冬季节的佳品。

用腊肉做出美味佳肴:

原料:猪肉300克,青椒、笋、红椒、黄椒各50克,食盐5克,葱、姜各20克,料酒20克,酱油15克,植物油500克。

做法:

1、将猪肉洗净,切成块,青红椒、黄椒、笋、姜分别洗净切成片,葱切成段,姜切片。

2、炒锅置火上,放入植物油烧热,放入肉块煸炒,加入葱、姜、料酒、酱油、食盐、笋片、青红椒片、黄椒片、笋片,炒熟后加入酱油、清水,改用小火煨,至肉熟透,拣出葱、姜,盛入盘中即成。

特点:

色、香、味俱全,肉烂、味香。

素炒腊肉

原料:腊肉200克,油菜200克,味精3克,食盐5克,酱油15克,植物油30克,淀粉5克,葱、姜各10克。

1、将腊肉切成1厘米见方的小块,油菜洗净切成3厘米长的段,姜切片。

2、炒锅置火上,下植物油烧热,放入葱、姜炒出香味后,放入腊肉煸炒,加入酱油、食盐、料酒、鲜汤,烧开后用小火煨熟,加入油菜,改用小火煨熟,加入味精,用水淀粉勾芡,出锅装盘即成。