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准备面粉,准备酵母,另外准备一个鸡蛋,准备盐,准备温水,另外准备温水有些粘豆包和面的比例是五克左右,准备适量的食盐。
首先把酵母放到温水里面泡发,然后把泡发好的酵母水,准备适量的温水和面粉,然后把面粉揉成一个比较光滑的面团,这时候要反复揉面,揉到表面光滑以后盖上湿毛巾,然后再盖上湿毛巾,放到温暖的地方进行发酵。
当面团发酵到两倍大的时候,说明发酵的好了,这时候准备准备面板,准备面板上面放上擀面杖,然后把面团放到面板上面,然后用擀面杖轻轻的把面团擀开,不要擀的太薄,然后再擀的稍微厚一点,然后用擀面杖把面团擀成厚一点的面片,用刀切成薄片。
然后把切好的薄片放在面板上,用刀切的片,不要切得太薄,然后把切好的薄片放在面板上,切好以后叠在一起,擀成一张面片,把面片叠放起来,用刀切的片不要切得太厚,最好切得厚点。然后用擀面杖擀成圆片,放到面板上,用刀切的片不要切得太薄,最好切得厚点,这样能够避免粘在面板上面,另外把面片再擀一下,这样更有助于切面均匀。
然后再把面片卷起来,用刀切成一个个小圆饼,就可以放到锅里蒸了。
因为面团发酵的比较快,所以做的时候,要把面团揉揉好,要把面筋充分揉成一个面团,揉成面团以后再擀,这样能够保证面皮更加的薄,面饼更加的有弹性,口感更好。
然后把小圆饼放到蒸锅上,蒸上十分钟左右就可以出锅了,蒸好以后,吃的时候可以蘸番茄酱,番茄酱吃起来比较香,酸甜适中,很好吃,非常的下饭,吃起来味道也不错,还有很好的开胃消食的作用,在做的时候要注意,面团一定要充分揉好,不然蒸好以后会有很多的小孔,蒸好以后容易粘在面板上,在用刀切的时候不要切得太薄,只要略微薄一点点就行了。
