学会如何用杏鲍菇炒牛肉，味道超赞！

学会如何用杏鲍菇炒牛肉,味道超赞!

杏鲍菇炒牛肉

材料

主料:杏鲍菇、牛肉(瘦)

辅料:盐、油、生抽、糖、淀粉

做法

1、杏鲍菇去掉根,切成片,用淡盐水浸泡,水可以去掉杏鲍菇的苦味。

2、牛肉切丝,加淀粉,少许油拌匀。

3、炒锅放油烧热,放入牛肉丝炒熟。

4、再放杏鲍菇片炒匀。

5、加适量水,生抽,糖,盐,炒匀。

6、再加入适量淀粉勾芡。

7、盛盘即可。

小诀窍

炒杏鲍菇时一定要炒熟,否则不脆。

主料:杏鲍菇(500克)

辅料:青椒(200克)

调料:盐(5克)酱油(5克)淀粉(豌豆)(5克)大葱(5克)姜(5克)大蒜(5克)植物油(50克)

1.将杏鲍菇切成片;青椒去蒂去籽切成粗丝;葱、蒜洗净均切成末。

2.将牛肉切成片,加入酱油、淀粉、料酒、水拌匀。

3.炒锅置旺火上,放油烧至五成热,将牛肉片滑散,至熟,捞出沥油。

4.锅内留少许底油,烧热,将葱、蒜爆香,放入杏鲍菇丝、青椒丝、盐、酱油、高汤,煨至入味,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即成。

材料替换:

菜肴口味:咸鲜味

制作难度:初级

口味评鉴:私家菜工艺:炒

所属类型:家常菜

调料:酱油(生抽)盐(白糖)

制作工艺

1.炒锅置旺火上,下油烧至五成热,下牛肉片滑散,至熟,捞出沥油。

2.锅内留少许底油,烧热,将葱、蒜炒香,放入杏鲍菇丝、青椒丝、盐、酱油、高汤,煨至入味,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即成。