学会如何用小鲤鱼做法制作美味佳肴

学会如何用小鲤鱼做法制作美味佳肴,可以说是一门大学问,这一点在大家的心中是至关重要的,因为小鲤鱼也是可以做出美味佳肴的,比如小鲤鱼炖豆腐,小鲤鱼炖蘑菇等等,都是比较常见的做法,学会了做的人们都能够做出非常好吃的美食,下面就来介绍一下。

红烧小鲤鱼

材料

小鲤鱼1条,盐适量,生抽适量,生粉适量,白糖适量,鸡精适量,油适量

做法

1、小鲤鱼一条,去腮和内脏,洗净,两面拍松,再切片。热锅,加油,下小鲤鱼煎。两面煎金黄,加水,放生抽,糖,盐,生粉。烧开后,转中小火,炖20分钟,至汤汁收浓即可。

小诀窍

1、小鲤鱼富含维生素A、矿物质等,尤其是小鲤鱼中的维生素A比大白菜和番茄的含量多。为了防止小鲤鱼的鱼肉发黑,还是先把小鲤鱼炖煮好。

香菇小鲤鱼

小鲤鱼500克,香菇3朵,蒜、姜、葱、酱油、淀粉、胡椒粉、味精、植物油。

1、小鲤鱼去鳞,去鳃,洗净,沥干水分。将香菇洗净,去蒂,切成片,姜切片,葱切花。将蒜、姜切片,葱白切段。在锅里倒油,待油热后,将葱姜放入爆香,再放入香菇片,加少许酱油、味精、胡椒粉,待锅中的香菇片煮熟后,将小鲤鱼倒入锅中,翻炒几下,加入适量水,待小鲤鱼熟后,放入蒜、姜、葱白,用大火将汤汁收浓即可。

1、做这道菜要用大火,这样才能将鱼做熟,又不粘锅。吃小鲤鱼的时候,不要放太多盐,以免汤汁太咸。

香菇小油菜

小油菜、香菇、鸡精、生抽、干淀粉、辣椒

1、小油菜洗净,切成小段。香菇泡发,切成丝,备用。把油烧热,下入辣椒煸香。倒入小油菜,大火翻炒。