学会如何熬制酸辣粉的特制酱料

学会如何熬制酸辣粉的特制酱料是很多人在平时都是有的,特别是在四川,麻辣烫,重庆,四川都是有酸辣粉的,如果大家想要学习如何熬制酸辣粉,可以先了解酸辣粉的具体做法,然后学习怎样自己在家制作酸辣粉,这样自己在家也能很快做出好吃的酸辣粉。

方法一

食材:黑木耳、红薯粉、鸡蛋、青豆、黄豆、豌豆、花生米、金针菇、黄花菜、榨菜、醋、芥末油、白糖、盐、胡椒粉。

做法:

1、黑木耳用水泡发,洗净,摘去根蒂,放入沸水中焯水;

2、将洗净的黑木耳撕成小朵;

3、香菜洗净切成段;

4、胡萝卜去皮切成块;

5、黄豆芽去根洗净;

6、黄花菜用开水泡发;

7、将黄花菜、黄豆芽分别放入沸水中焯水;

8、将焯水后的黑木耳、黄豆芽分别放入榨菜丝、醋、芥末油、白糖、盐、胡椒粉、辣椒油,搅拌均匀即可。

做法二

食材:红薯粉条、肉馅、金针菇、榨菜、大蒜、生姜、糖、蚝油、香油。

1、红薯粉条放入碗中,用温水化开;

2、红薯粉条化开的水倒入装有红薯粉条的碗中,用手充分揉搓;

3、揉搓的过程中,水可以边倒边搅拌,至红薯粉条全部吸收;

4、胡萝卜切成丁,大蒜剁成末;

5、香菜切成末,榨菜切成末,榨菜切成末,大蒜和生姜切成末;

6、将红薯粉条放入热水中煮开,煮开后倒入冷水中过凉;

7、将胡萝卜丁、大蒜、生姜末、榨菜末、香菜末、剁好的红薯粉条倒入红薯粉条碗中;

8、放入蚝油、糖、香油、辣椒油、蒜末、小米椒、油泼辣子、搅拌均匀即可。