家政服务网
学会如何烹饪美味的羊排骨炖汤:详细步骤和技巧
1、羊排提前一晚用水泡好,剔除筋膜。
2、把羊肉切成小块,冷水下锅,同时加入料酒、姜片,大火煮开后转中小火炖。
3、炖到用筷子能插透就说明熟了。
4、准备好一些大葱和大蒜,洗净后切成段备用。
5、把土豆切成块,大葱切成段,大蒜去皮后拍碎备用。
6、因为羊排比较韧,所以建议用温水冲洗干净后切成块,这样炖出来的汤才更香。
7、羊排清洗干净后,切成小块,用凉水冲洗干净,控干水分,备用。
8、大葱和大蒜洗净,去掉葱白,切成段备用。
9、热锅冷油,放入花椒和大料炒香。
10、把葱白和大蒜倒入锅中,翻炒出香味。
11、倒入羊肉,翻炒均匀,加适量的生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
12、放入土豆块,加入适量的热水,大火煮开后转小火炖。
13、炖到土豆酥烂,土豆和羊肉都熟烂,汤汁变得浓稠。
14、加入适量的盐和鸡精调味,然后再大火煮开。
15、煮好的汤汁可以尝一下,感觉不够咸就要加盐和鸡精。
16、再撒上香菜末即可。
豆腐的功效与作用
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
