学会如何烹饪美味的糖醋里脊

学会如何烹饪美味的糖醋里脊肉,其实在生活当中也是比较常见的,我们在烹饪这道菜的时候也可以更加的讲究,但是对于糖醋里脊肉的烹饪方法,我们也要掌握一定的技巧,这样才能做出更美味的糖醋里脊肉,对于它的烹饪方法也要有所了解。

做法一

食材准备

里脊肉300克,干辣椒、大蒜、大葱、生姜、白糖、淀粉、料酒、醋、食用油、白胡椒粉、鲜汤。

方法步骤

1、将里脊肉改刀成5厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的大片。

2、改刀成5厘米长、0.2厘米厚的大片。

3、改刀的过程中加少许白胡椒粉、料酒、少许白胡椒粉拌匀腌制5分钟。

4、大葱洗净切成葱花。

5、大蒜瓣去皮切成蒜末。

6、姜去皮切成姜丝。

7、热锅冷油放入肉片,中火煎至表面略焦,盛出待用。

8、锅内留底油放入干辣椒、蒜末煸炒出香味。

9、放入大葱煸炒出香味。

10、放入肉片翻炒均匀。

11、放入料酒、鲜汤大火烧开。

12、放入煸好的辣椒、大蒜、白糖、白胡椒粉。

13、翻炒均匀。

14、放入煎好的肉片。

15、快速翻炒均匀。

16、加入味精、葱花炒匀即可出锅。

做法二

主料:

肥瘦肉200克,猪里脊肉200克,胡萝卜1根,

辅料:

油适量,盐适量,料酒适量,酱油适量,大葱1段,姜适量,蒜适量,八角适量,

步骤:

1.瘦肉切丝,加料酒、酱油、姜丝、水淀粉拌匀腌制30分钟。

2.葱、姜、蒜切末。

3.胡萝卜切丝,葱白切段。

4.将肉用料酒、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟。

5.将炒锅烧热,放油,将肉丝放入炒散,盛出备用。

6.炒锅留底油,放葱姜蒜末炒出香味。

7.将胡萝卜丝、葱白段放入翻炒,加入肉汤,再放入胡萝卜丝、葱段、酱油,盖锅烧。