学会如何炒羊肚的正确方法

学会如何炒羊肚的正确方法是很重要的,只有掌握了正确的方法才能够做出美味的羊肚,而且方法也要讲究,而且要注意调味料的选择,可以加入八角,香叶,草果,胡椒,葱姜等等,都可以做成美味的食物。

一、做法

1、将羊肚洗净,用盐、生粉、醋、姜丝、葱段、油、鸡精、盐、酒、胡椒粉腌制一下。

2、起锅加油烧热,将羊肚放入炒制,可以先用勺子将羊肚压一压,然后翻面。

3、加入葱、姜、八角、香叶、草果、胡椒等调料,炒至羊肚两面都变色。

4、加入适量清水,大火烧开,然后转小火,炖制羊肚2~3小时。

5、取出羊肚,放入碗中,加入适量调味料,再炖一会儿,即可出锅。

二、小贴士

1、炖羊肚时,加适量料酒和胡椒粉,可去掉腥膻味,同时也有很好的祛腥解腻作用。

2、此菜要是加红薯粉,味道更好。

3、羊肚一定要清洗干净,否则会有腥味。

4、加红薯粉炖的时候,羊肉汤和羊肉汤会变味,如果羊肉汤是苦的,可以加适量冰糖。

5、羊肚和红薯一起炖的时候,还可以放一点青菜,也能让羊肚的口感更好。

三、注意事项

羊肉汤可以跟米粉、高汤、羊肉一起炖,更香。

羊肉汤要炖得久一些,羊肚中的血沫才能煮出来。

四、制作方法

羊肉炖羊肚

材料

主料:羊肚600克

辅料:大葱30克,姜15克,羊肉(瘦)200克

调料:盐3克,胡椒粉2克,味精2克,醋3克,酱油3克,料酒3克,香油5克

做法

1.将羊肚去掉油,用刀刮洗干净,入沸水中氽一下,再换清水洗净,切片;

2.大葱切段,姜切片;

3.羊肉切小块,放入碗内,加入葱、姜、羊肉汤、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、味精、醋、香油,搅拌均匀,上笼蒸熟即成。

功效

补肾养胃,补虚益气。

适宜人群

一般人群均可食用。