学会如何正确蒸扇贝，保留鲜美的原味

学会如何正确蒸扇贝,保留鲜美的原味

1、在蒸扇贝之前,要先将扇贝泡在淡盐水中,因为淡盐水是能够有效杀死扇贝上的细菌的,而且能够让扇贝吐出来的腥味变淡。洗扇贝的时候,尽量把扇贝的两侧的壳撬开,要是不撬开,蒸的时候容易因为夹到扇贝的小尾巴而导致扇贝被夹到,这时候就会影响到美观。在清洗的时候,要注意将扇贝的两边的壳撬开,这样扇贝的肉会很容易被拽断,并且会影响到口感。

4、扇贝是非常容易受潮的,因此在烹饪之前,要先将扇贝放在沸水中焯一遍,然后再放入蒸锅中,蒸的时候会更加入味。

蒸扇贝的做法

扇贝蒸饺

材料

新鲜的扇贝1个,葱,姜,五香粉,盐

做法

1、将新鲜的扇贝放入蒸锅中,加清水,生姜片,五香粉,拌匀,盖上锅盖,隔水蒸15分钟。出锅后撒上葱花即可。

扇贝蒸茄子

主料:扇贝,茄子,调料:葱,姜,蒜,味精,酱油,淀粉,植物油

1、将茄子去蒂洗净,切成小块,葱姜蒜洗净切成末,待用。将扇贝洗净,放在开水锅中焯一下,去除泥沙,捞出控水。茄子在盘底平铺,茄子在盘中央。

4、将茄子放在扇贝上,把调好的料,淋在茄子上,再将调料均匀的浇在上面,蒸15分钟即可。

韩式扇贝蒸叉烧肉

主料:猪肉,叉烧肉,糖,淀粉

1、将猪肉切成片,放糖,淀粉腌制,再放入少许干淀粉,搅拌均匀。把叉烧肉切成片,放入蒸锅,大火蒸5分钟。出锅后撒上葱花即可。