学会如何正确炒莲藕，做出美味可口的家常菜

学会如何正确炒莲藕,做出美味可口的家常菜是很重要的,这时候需要注意火候,同时要注意搭配合理,多了解一些技巧,这样才可以做出美味可口的家常菜。

一、炒莲藕

原料:莲藕500克、精盐4克、味精1克、姜10克、干辣椒25克、花椒2克、香叶2片、蒜苗15克、葱花20克。

做法:

1、将莲藕去皮,切成滚刀块,待用;锅置旺火上,放油烧至四成热,下入莲藕块稍炸,下入干辣椒、花椒、姜末、蒜苗煸香,放入藕块、味精、葱花、花椒水炒匀即可。

二、西湖炒莲藕

材料:莲藕400克、植物油、葱、蒜、红辣椒、料酒、生抽、淀粉、花椒水。锅置旺火上,倒油烧至四成热,下入藕块稍炸,下入藕块、花椒水煸香,

4、下入藕块、味精、花椒水炒匀即可。

三、清炒莲藕

材料:藕、酱油、红尖椒、糖。

1、将藕洗净切片,红尖椒洗净切圈,葱姜蒜切片,热锅凉油,下入葱姜蒜煸香,下入藕片、红尖椒煸炒,加入酱油、糖、红尖椒炒匀即可。

四、糖醋莲藕

材料:藕、香菜、红辣椒、白醋、白糖。

1、藕洗净切片,用少许白醋拌匀。放少量白醋和白糖拌匀腌制一会。锅放油,油热后放藕片,煸炒。

4、加少量水,盖上锅盖焖至水干。

5、加盐和香菜即可。

五、青椒炒藕片

材料:青椒、藕片、蒜、酱油、糖、醋、鸡精。