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学会如何正确切割腰花:腰花怎么切法分享
1、对于没有腰花的朋友来说,直接切的话,就会浪费掉。可以把腰花切成自己喜欢的形状,这样一来更容易切。还可以把腰花斜着切,那样切的时候,就能看到比较平整的腰花了。或者是用盐水煮过后,先把腰花放到盐水里煮,这样可以避免变色,并且还能去除一部分的腥味。还可以用面粉糊在腰花上面,这样可以避免腰花的腥味。
6、还可以将腰花切成自己喜欢的形状,这样就能切出腰花了。
7、还可以把腰花和虾仁放在一起,这样炒的时候,会更加有味道。
腰花的吃法
炒腰花
1、腰花清洗干净后切成小块,焯水备用。然后油锅热后放入腰花翻炒,炒至腰花变色。再加入老抽、葱段、姜片和蒜末,翻炒均匀后再加入适量的水,大火烧开。盖上锅盖转小火炖煮至汤汁变白。最后加入适量的盐调味即可。
炸腰花
1、把腰花切成两半,用盐、淀粉、食用油、鸡精腌制20分钟。然后把鸡蛋打入碗中,加一点点盐、食用油、鸡精和适量的清水调成蛋液。锅中油热后放入腰花,炸熟即可捞出。
三文鱼腰花
1、腰花切片备用,鸡蛋打散备用。锅中倒入油,烧热后加入鸡蛋液,小火慢慢煎成金黄后盛出备用。锅中倒入油,油热后放入腰花,快速翻炒,炒至腰花变色。加入适量的盐、老抽、鸡精和适量的清水,大火烧开,转中小火煮5分钟。最后加入适量的葱段和姜片,煮5分钟后关火,撒上葱花即可。
孜然腰花
1、腰花去边洗净,用盐、胡椒粉、鸡蛋清、孜然粉、姜粉、酱油、鸡精腌上备用。
