学会如何巧手爆炒辣子鸡，口味更香更辣！

学会如何巧手爆炒辣子鸡,口味更香更辣!

辣子鸡是北京的一道地方名菜,属于清真菜,口味香辣。其口味咸辣,油香浓郁。由于是生的,所以只要掌握了几个方法就能很好的把握辣子鸡的辣度。

准备食材:

主料:鸡翅、尖椒、青椒

辅料:葱姜蒜、料酒、酱油、盐、白糖、蚝油、鸡精

1.先把鸡翅切块,放盐、酱油、料酒、鸡精拌匀腌制半小时

2.尖椒、青椒切小块,蒜拍扁,葱姜蒜切片

3.把锅烧热放油,油热放入鸡翅翻炒,炒至金黄色盛出备用

4.锅内留底油,放入葱姜蒜煸香

5.放入尖椒翻炒

6.倒入鸡翅

7.倒入料酒

8.倒入酱油

9.倒入盐、白糖、蚝油翻炒

10.再倒入料酒

11.倒入鸡精翻炒均匀

12.最后倒入青椒

13.翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、鸡翅中富含胶原蛋白,对保持皮肤弹性、滋润养颜有裨益。

2、腌制鸡翅的时候,加入少许料酒,可以去除鸡翅的腥味。

3、尖椒可以生吃,也可以熟吃,这两种做法都是比较简单的,所以很多人都喜欢吃。

3、在鸡翅中加入蚝油和酱油,可以增加鸡翅的鲜香。

4、尖椒的辣味和蒜香,可以让鸡翅的肉质更加鲜美,更加入味。

5、这道菜也可以换成青红辣椒,更加鲜香。

鸡翅怎么做好吃

红烧鸡翅

材料:鸡翅中,生抽,老抽,白糖,白酒,姜,葱,八角,干辣椒,桂皮,香叶,蒜。

做法:

1、将鸡翅中洗净,然后将鸡翅中的血水倒掉,然后用热水烫一下,将鸡翅中的血水撇掉。

2、将生抽,老抽,白糖,白酒,姜片,蒜片,干辣椒,桂皮,香叶放入一个碗中,然后加入适量的水,然后搅拌均匀,再加入适量的水,直到鸡翅中的水分完全蒸发,搅拌均匀后,将鸡翅放入锅中,大火烧开后,继续用中小火炖煮。