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学会如何制作美味鸡汤炖豆腐的全面教程教程,相信一定能够给大家带来不一样的体验。其实制作鸡汤炖豆腐是非常简单的,只需要大家准备好各种材料,再加上几分钟的时间就可以制作完成。豆腐的营养价值非常高,蛋白质含量丰富,易于人体吸收。同时还具有补中益气、清热解毒、促进骨骼生长的作用。
1、炖鸡汤
用料:
鸡半只、豆腐适量、姜片适量、大葱适量、香菜适量、生抽适量、鸡精适量、花椒适量、八角适量、香叶适量。
做法:
(1)鸡斩件,放入清水中,加入姜片和大葱段,大火煮开,然后用勺子撇去浮沫。
(2)撇去浮沫后,放入豆腐块,小火炖煮,至鸡肉酥烂,汤浓白。
(3)放入少许料酒,放盐、鸡精、生抽、花椒、八角、香叶、大葱段,大火煮开,转小火炖煮。
(4)汤浓白时,放入豆腐块,再小火炖煮10分钟,撒上香菜末即可。
2、小白菜炖豆腐
小白菜200g、豆腐400g、姜适量、葱适量、生抽适量、白糖适量。
(1)小白菜洗净,切段,豆腐切块。
(2)豆腐入油锅炸一下,表面炸至金黄。
(3)小白菜切段,姜切片。
(4)锅里烧水,加入姜片,小白菜和豆腐,加入料酒,焯水。
(5)豆腐加入盐,白糖,生抽,姜片,葱段,煮熟。
(6)加入小白菜,加入白胡椒粉,炖煮10分钟即可。
3、西红柿炖豆腐
豆腐200g、西红柿2个、胡萝卜2根、葱适量、姜适量、酱油适量、花椒适量、八角适量。
(1)豆腐切块,胡萝卜切块,葱姜切末,西红柿切块。
(2)豆腐焯水,去掉豆腥味。
(3)锅里放油,油热后,放入花椒八角炒香。
(4)放入葱姜炒香。
(5)放入西红柿炒,加入适量酱油,炒到西红柿变成红色。
(6)加入豆腐,加入盐,继续翻炒。
