学会如何制作美味鲜香的炸鹌鹑，详细的炸鹌鹑的做法大全

学会如何制作美味鲜香的炸鹌鹑,详细的炸鹌鹑的做法大全,我们可以看看下面的步骤介绍。

一、炸鹌鹑的做法

1、将鹌鹑洗净,去皮、去内脏,沥干水分。将鹌鹑剁成小块,加入适量盐、味精、胡椒粉、料酒腌制入味。面粉加水搅拌成糊状。

4、将鹌鹑在面糊中滚一圈,挂匀面糊。

5、将粘上面糊的鹌鹑放入锅内炸成金黄。

6、锅内留底油,倒入番茄酱,翻炒出红油。

7、加入适量水,烧开后,转小火熬制。

8、熬到酱汁浓稠后,放入青红椒、火腿肠,翻炒。

9、倒入炸好的鹌鹑,搅拌均匀。

10、用小火翻炒,至金黄,起锅。

二、油炸鹌鹑的做法

原料:鹌鹑,洋葱,青椒,生姜,大蒜,食黑胡椒,料酒,蚝油,植物油。

做法:

1、鹌鹑宰杀,从肚脐处撕开,然后用清水冲洗干净,切成小块。洋葱去皮,切成丝,青椒去蒂去籽,切成小块。把切好的鹌鹑块放入碗中,倒入料酒,加入黑胡椒,蚝油,搅拌均匀,腌制10分钟。炒锅烧热倒入植物油,油温5成热时,放入腌制好的鹌鹑块,小火炸制。

4、炸制表面金黄时捞出,控油。

5、另起锅,放入少量油,放入洋葱丝,青椒块,炒香。

6、倒入炸好的鹌鹑块,快速翻炒,放入翻炒均匀,关火。

三、清炒鹌鹑的做法

原料:鹌鹑,青椒,姜,大蒜,干辣椒,食料酒,植物油。

1、鹌鹑清洗干净后沥干水分,姜切片,大蒜切粒,干辣椒剪段备用。起锅烧热,放入少许油,放入姜片和蒜粒,爆香。放入鹌鹑翻炒,放入少许料酒,五香粉,炒匀。