学会如何制作美味的酸汤肥牛

学会如何制作美味的酸汤肥牛?一、美味酸汤肥牛的做法

主料:肥牛500g

辅料:酸萝卜200g、香菜适量、蒜适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、水适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、香油适量、味精适量、植物油适量

做法:

1.准备好食材,葱姜蒜切末,萝卜切丝,郫县豆瓣酱切片,蒜和姜切碎,香菜切段,蒜香菜切碎,备用。

2.起锅烧水,加入盐,将肥牛倒入锅中,煮开后捞出,过凉。

3.准备好酸菜,将酸菜,姜,蒜末,郫县豆瓣酱,放入盆中,倒入凉水,放入鸡精,盐,糖,酱油,糖,蚝油,香油,适量的水。

4.搅拌均匀后,将肥牛盛入碗中,加入适量的盐,蒜末,姜末,搅拌均匀,将酸菜倒入,加适量的盐,搅拌均匀,腌制几个小时。

5.起锅烧油,油热后,倒入葱姜蒜,爆香,倒入腌制好的肥牛,翻炒。

6.加入酸菜,翻炒,加入适量的水,大火烧开,转小火炖,白菜炖熟后,加入适量的盐,鸡精,香油,即可。

红烧牛肉

食材:

牛腱肉1000克,大葱5克,姜5克,料酒5克,盐5克,味精5克,酱油10克,白砂糖20克,醋5克,香油10克,八角2克,桂皮2克,植物油50克。

1.将牛腱肉洗净,切成4厘米见方的块。

2.将大葱切成段,姜切片,八角去籽,桂皮掰成小块。

3.锅内加油烧热,放入葱段、姜片煸香,倒入牛腱肉块翻炒,加料酒、酱油、盐、白糖、醋、味精、花椒水,大火烧开,小火炖至牛肉熟烂,再加八角、桂皮,继续用小火炖至牛肉熟烂,汤汁收浓,即可。