学会如何制作美味的酱油肉:酱油肉的做法及配料分享
1.将猪肉洗干净,切成块状,加入生抽、老抽、盐、糖、五香粉和鸡精,搅拌均匀。
2.然后加入酱油,然后搅拌均匀。
3.在锅中放入油,将肉块下锅,肉皮朝下,小火煎制。
4.煎制一面金黄,翻面继续煎制。
5.煎好后,将煎好的肉放入锅内,用小火慢煎。
6.将调料混合均匀,可以根据自己口味调整咸淡。
7.大概煎了十分钟左右,肉变软,盛出。
8.再次将酱油,醋,葱,姜放入锅中,加入水,一起煮,烧开。
9.将煎好的肉放入锅中,再次煮开。
10.将料酒,鸡精和酱油混合均匀,然后放入锅中,加入一些水淀粉,小火慢煎。
11.煮到汤汁浓稠,关火,出锅。
4.将煮好的肉捞出,冷却后,放入冰箱冷冻。
10.冻好的肉放入盘中,再取出来,淋上酱汁即可。
红烧肉的做法
主料:五花肉(瘦)500克
辅料:生抽1汤匙,料酒2汤匙,冰糖5克,葱1段,姜1块,八角1个,桂皮1小段,香叶2片,植物油1汤匙
1.准备好所有的食材,五花肉洗净,放入锅内焯水。
2.捞出五花肉,沥干水分,切成麻将大小的块。
3.炒锅烧热,放入少许油,下入五花肉煸炒,煸炒出油。
4.倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀上色。
5.加入葱段、姜片、八角、桂皮,炒出香味。
6.加入开水,没过五花肉,大火烧开后,转中小火炖20分钟。
7.转大火,加入冰糖,改小火炖30分钟。
8.炖至汤汁收浓稠,关火,调入少许盐,即可。