学会如何制作美味的越南法式面包

学会如何制作美味的越南法式面包

先把牛奶加糖、盐、酵母粉搅匀,倒入面包机,加入牛奶和面粉,启动面包机自动发酵功能。大约半小时左右,

接下来,把面包机打开,把面团取出,启动面包机自动发酵功能,大约半个小时左右,

再把面团取出,继续启动面包机自动发酵功能,

用面包机发酵的小贴士

1、面包机中的酵母粉必须用高筋面粉,否则会产生酸味,因此在面粉里加酵母粉的时候要加入白糖。牛奶和面粉的比例,一定要边加边用筷子搅拌,不要一次性加太多,否则会导致面团不够松软,做出来的面包会有明显的塌陷感。如果不喜欢放面粉,可以把面放到微波炉里加热,只要微波炉的温度够高,就能完全发酵。面团发酵的最佳时间是15分钟左右,根据自己的情况而定,时间过长,面团发酵时间过短,容易发硬,口感不好;时间过长,面团会发苦,没有嚼劲,吃起来口感差。

做法二

原料:高筋面粉、温水、鸡蛋、牛奶、黄油、白糖

做法:

1、鸡蛋打散,加入白糖搅拌均匀。将牛奶倒入面粉中,用筷子搅拌均匀。酵母加温水化开,倒入面粉中,揉成面团。盖上保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大。

5、将面团取出,揉匀,排气,分割成12份。

6、将每个面团揉圆,滚圆,压扁,擀成长方形面片。

7、从上往下卷起,收口处捏紧。

8、放入提前预热好的烤箱,上下火170度,烤20分钟左右。

做法三

原料:高筋面粉、酵母、白糖

1、将酵母、白糖放入面包机,启动和面程序。和面的过程中,加入面粉,白糖和酵母,然后将面包机启动和面程序。和面结束后,面团会发酵成两倍大,拿出来放一边,用湿布盖上。再和面20分钟。

5、面团发至两倍大,用手指压下去不反弹,就是发好了。